Allium sativum er en skarp , compound pære, som består af flere sektioner, der kaldes nelliker. Det spiller en central rolle i mange europæiske, sydamerikanske og asiatiske retter , der udgør rygraden i klassiske saucer såsom pesto og aioli . En fed er nok til at smag en skål for de fleste ganer , selv hårdføre Diners højlydte krav om retter som kylling med 40 fed hvidløg .
Health Benefits
De potentielle sundhedsmæssige fordele af hvidløg har længe været genstand for undersøgelse , selv om intet afgørende er blevet bestemt . Historisk set har allium sativum blevet brugt til at afværge alt fra et koldt til byldepest , og mere effektivt som et antibiotikum i dagene før penicillin. For nylig anekdotiske beviser tyder hvidløg kan være nyttige i at kontrollere kolesterol og blodtryk , selvom Mayo Clinic på sin hjemmeside advarer om, at beviserne er foreløbig og langsigtede virkninger er stadig ukendte . Dens antibiotiske egenskaber også fortsat blive undersøgt. Ernæringsmæssigt , hvidløg er en kilde til vitamin A og C , kalium og fosfor.
Voksende Hvidløg
Hvidløg normalt vokset fra nelliker. Det er en forholdsvis krævende have afgrøde og en tung feeder . Plant hvidløg flere uger før den første frost i efteråret, i jord, der er blevet godt ændret med haven kompost eller helbredes gødning . De køligere temperaturer fald giver planten masser af tid til at producere rødder og blade , og de efterfølgende varme temperaturer og lange sommerdage årsag løg til at danne. Giver masser af gødning og barkflis godt, som de allium sativum planterne ikke afslutter godt med ukrudt
Typer
Der er tre grundlæggende typer af hvidløg : . Hardneck , softneck og elefant . Hardneck hvidløg har en tyk central stilk , eller " nakke ", omkring hvilken fed er grupperet . Det har færre men større nelliker mere ensartede i størrelse end softneck , og nelliker er lettere at skrælle . Softneck hvidløg har flere overlappende lag og dens tykke hud gør nelliker sværere at skrælle . De fed elefant hvidløg kan vokse til uhyre størrelser - så stor som en hel pære almindelig hvidløg - og det har den mildeste og sødeste smag
hvidløg Festival
<. p> Ingen diskussion af allium sativum ville være komplet uden en omtale af Gilroy hvidløg Festival . Afholdt siden 1979 den sidste weekend i juli i Gilroy , Californien, festivalen trækker tusindvis af elskere af den " stinkende rose " til Great Garlic Cookoff . Opskrifter inspireret af festivalen spænder fra hvidløg Seafood suppe til Brændt Hvidløg Blueberry and Pear skomager med hvidløg Pecan Brickle creme.
