1. Køl fisken helt af .

> Lad fisken køle af til stuetemperatur, før den køles eller fryses. Opbevaring af en varm fisk i køleskabet kan hæve temperaturen og få andre fødevarer til at fordærve hurtigere.

2. Indpak fisken .

>Stegt fisk kan pakkes ind i plastfolie eller opbevares i en lufttæt beholder. Undgå at bruge aluminiumsfolie, da dette kan få fisk til at miste smag og tekstur. Hvis der er meget dej eller panering på fisken, er det en god idé at pakke fisken ind i køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, inden den sættes på køl.

3. Sæt fisk på køl .

>Stegt fisk på køl holder sig i op til 3 dage. Sørg for at mærke beholderen med dato, så du ved, hvornår du skal spise den.

4. Frys fisk .

>Stegt fisk kan fryses i op til 2 måneder. Frysning af stegt fisk er en fantastisk måde at konservere den til senere. Sådan fryser du fisk:

* Lad fisken køle af til stuetemperatur.

* Pak stegt fisk ind i plastfolie og derefter i alufolie.

* Mærk pakken med dato, så du ved, hvornår du skal spise den inden.

* Læg fisk i fryseren.

Tips til genopvarmning af stegt fisk

* For at genopvarme stegt fisk skal du forvarme ovnen til 375 grader Fahrenheit.

* Læg fisken på en bageplade og bag i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm.

* Genopvarmet fisk serveres bedst med et skvæt citronsaft og et drys salt og peber.