2. Tilbered sukkersirup: I en mellemstor gryde kombineres 3 kopper vand og 1 kop sukker. Bring blandingen i kog ved middel varme. Rør indtil sukkeret er helt opløst.
3. Blancher æbler: Drop æbleskiverne i den simrende sukkerlage. Kog i 2 minutter, mens du rører forsigtigt. Blanchering hjælper med at bevare æblernes farve og smag og inaktivere enzymer, der får dem til at brune.
4. Seje æbler: Dræn æbleskiverne fra sukkerlage og kom dem over i et dørslag. Lad dem køle helt af. Dette vil hjælpe med at forhindre, at æblerne bliver grødet, når de fryses.
5. Tør æbleskiverne: Dup æbleskiverne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Fugt kan få æblerne til at klumpe, når de er frosne.
6. Forbered fryseposer: Læg et par frysesikre opbevaringsposer på en ren arbejdsflade.
7. Pak æbler: Læg et enkelt lag æbleskiver i hver frysepose. Pak skiverne løst for at tillade luftcirkulation.
8. Fjern overskydende luft: Tryk forsigtigt på poserne for at fjerne overskydende luft. Forsegl poserne tæt, så der er ca. 1 tomme headspace øverst for at tillade udvidelse.
9. Mærk og frys: Mærk poserne med dato og indhold. Læg poserne i fryseren og frys i op til 8-12 måneder.
Yderligere tips :
- Brug friske, faste æbler, der er fri for blå mærker eller pletter.
- Når du skærer æbleskiverne, så prøv at holde dem ensartede i tykkelsen for at sikre ensartet tilberedning.
- Juster mængden af sukkersirup afhængigt af dine præferencer. For sødere tærter, brug mere sukker; for tærte tærter, reducer mængden af sukker.
- Brug frosne æbleskiver direkte fra fryseren i dine tærter. Der er ingen grund til at tø dem op. Du skal blot tilføje de frosne æbleskiver til din tærtebund med de øvrige ingredienser og bage efter opskriften.
