Til kagen :

* 1 og 1/3 kop universalmel

* 1 og 1/2 tsk bagepulver

* 1/4 tsk salt

* 1/2 kop usaltet smør, blødgjort

* 3/4 ​​kop granuleret sukker

* 3 æg

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* 3/4 ​​kop kærnemælk

* 3 spsk usødet kakaopulver

* 2 spsk kogende vand

Til påfyldningen:

* 1 pint frisk flødeskum

* 3/4 ​​kop kirsebærtærtefyld

Til Ganache:

* 1 kop tung fløde

* 8 ounce halvsød chokolade, hakket

Til pynten:

* Maraschino kirsebær, til pynt

* Chokoladespåner, til pynt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør og mel to 9-tommers runde kageforme.

2. Kombiner mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Sæt til side.

3. I skålen på en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret flød smørret og sukkeret til det er let og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Pisk vaniljen i.

4. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt skiftevis kærnemælken og de tørre ingredienser i tre tilsætninger. Pisk indtil det lige er blandet.

5. I en lille skål piskes kakaopulveret og kogende vand sammen, indtil det er glat. Rør chokoladeblandingen i kagedejen, indtil den er blandet.

6. Fordel dejen mellem de forberedte kageforme, og bag dem i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes i midten, kommer ren ud. Lad kagerne køle helt af i formene inden frosting.

7. For at lave ganachen skal du varme den tunge fløde op i en gryde ved middel varme, indtil den lige begynder at simre. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Lad sidde i 5 minutter, og rør derefter, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Stil ganachen til side for at køle lidt af.

8. For at samle kagen skal du lægge et lag på et serveringsfad. Fordel lidt flødeskum over lagen, og top med lidt kirsebærtærtefyld. Gentag med det andet lag.

9. Hæld ganachen over toppen af ​​kagen, så den kan dryppe ned ad siderne. Pynt med maraschinokirsebær og chokoladespåner.

10. Sæt kagen på køl i mindst 30 minutter før servering.