At lave karrysauce af pulver er en praktisk måde at nyde smagfulde og aromatiske karryretter derhjemme. Her er en generel opskrift på at lave karrysauce af pulver:

Ingredienser:

1 spsk madolie

1 tsk spidskommen frø

1/2 tsk sennepsfrø

1/2 tsk gurkemejepulver

1 spsk korianderpulver

1 tsk rød chilipulver (tilpas efter dit krydderiniveau)

1 tsk garam masala

1/2 kop hakkede løg

1/2 kop hakkede tomater

1/4 kop yoghurt (ostmasse)

1 kop vand

Salt efter smag

Metode:

I en gryde eller wok varmes madolien op ved middel varme.

Når olien er varm tilsættes spidskommen og sennepsfrø.

Lad dem sprøjte i et par sekunder, indtil sennepsfrøene begynder at poppe.

Tilsæt de hakkede løg og steg dem til de bliver bløde og gennemsigtige.

Tilsæt de hakkede tomater og kog i et par minutter, indtil de bliver bløde og grødede.

Rør karrypulver, gurkemejepulver, korianderpulver, rød chilipulver og garam masala i. Bland godt for at kombinere.

Tilsæt yoghurten (ostmassen) og rør, indtil det er godt blandet.

Tilsæt gradvist vandet under konstant omrøring for at undgå klumper.

Bring saucen i kog, reducer derefter varmen og lad den simre i cirka 10-15 minutter, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens.

Smag til med salt efter smag.

Din karrysauce lavet af pulver er nu klar til at blive brugt sammen med dit foretrukne protein, grøntsager eller ris.

Husk, karrysaucer kan variere afhængigt af regionen og personlige præferencer. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige typer karrypulver, krydderier og ingredienser for at skabe dine egne karakteristiske karryopskrifter.