1. Tilføj vand: En måde at reducere saltindholdet på er at tilføje mere vand. Sørg for at smagsprøve undervejs, da du nemt kan tilføje for meget vand. Denne teknik fungerer bedst til supper eller saucer, der ikke har nogen faste stoffer.
2. Tilføj en neutralisator: En anden metode til at reducere saltindholdet er at tilføje en "neutralisator". Disse kan omfatte sukker, honning eller syre. Start med at tilføje små mængder og øg langsomt indtil saltheden er mere afbalanceret.
- Sukker og honning:Disse sødestoffer kan balancere den salte smag. De er bedst til supper og saucer med en velsmagende smagsprofil.
- Syre:En dråbe eller to syre kan også hjælpe med at neutralisere saltheden. Citronsyre (fra citronsaft) eller eddikesyre (fra hvid eddike) er to gode muligheder.
3. Tilføj fedt: Tilsætning af fedt, såsom olivenolie eller smør, kan hjælpe med at mildne den salte smag. Dette fungerer godt til supper, saucer eller saucer, men pas på ikke at tilføje for meget, da retten kan blive fedtet.
4. Brug kartofler eller brød: Stivelsesholdige fødevarer, såsom kartofler eller brød, kan absorbere saltet. Du skal blot tilføje små stykker eller skiver af den stivelsesholdige mad til retten og lade dem opsuge noget af saltet, mens du rører af og til. Når de har optaget den ønskede mængde salt, fjernes stykkerne.
5. Server over mindre salt mad: Hvis alt andet fejler, kan du servere suppen, sovsen eller saucen over en intetsigende mad. Dette kan være med til at balancere saltindholdet.
Husk at smage retten til, mens du laver ændringer, da det er nemt at overkompensere og gøre retten for intetsigende eller sød. Start med små justeringer og fortsæt med at teste, indtil du når den ønskede balance.
