Ingredienser:
- 1 kop rå mandler
- 3 kopper filtreret vand
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- Et knivspids salt (valgfrit)
- Et sødemiddel efter eget valg (såsom honning, ahornsirup eller dadler)
Instruktioner:
1. Udblød mandlerne: Læg mandlerne i en stor skål og dæk dem med filtreret vand. Lad dem trække i mindst 8 timer eller natten over.
2. Tøm og skyl: Dræn de udblødte mandler og skyl dem grundigt under rindende vand.
3. Bland mandlerne og vandet: Kombiner de udblødte og skyllede mandler i en højhastighedsblender med 3 kopper frisk filtreret vand. Blend ved høj hastighed indtil blandingen er glat og cremet.
4. Sig mandelmælken: Læg en finmasket si eller en nøddemælkspose over en stor skål. Hæld den blandede mandelblanding gennem sigten for at adskille mælken fra mandelmassen. Pres frugtkødet for at udtrække så meget mælk som muligt.
5. Tilføj smagsstoffer (valgfrit): På dette tidspunkt kan du tilføje valgfri smag til din mandelmælk. Du kan tilføje vaniljeekstrakt, en knivspids salt eller et sødemiddel efter eget valg, såsom honning, ahornsirup eller dadler. Blend blandingen igen, indtil smagene er godt blandet.
6. Sæt på køl og nyd: Overfør mandelmælken til en ren glaskrukke eller flaske og stil den på køl. Den holder sig frisk i omkring 3-4 dage. Ryst godt før brug.
Tip:
- For en rigere mandelmælk, brug flere mandler og mindre vand.
- Hvis du ikke har en højhastighedsblender, kan du lægge mandlerne i blød i længere tid, fx 24 timer, og derefter blende dem med en almindelig blender.
- Man kan bruge den resterende mandelmasse til at lave mandelmel eller mel. Du skal blot sprede det ud på en bageplade og bage ved 150°C (300°F), indtil det er tørt, og forarbejde det derefter i en foodprocessor.
Nyd din friske og lækre hjemmelavede mandelmælk!
