1. Kartoffelpandekager: Riv rester af bagte kartofler, bland dem med et æg, mel og krydderier, og steg derefter til de er gyldenbrune. Server med creme fraiche og purløg.
2. Indlæste kartoffelskind: Skær rester af bagte kartofler i halve og skrab indersiden ud. Top med dine foretrukne taco toppings, såsom strimlet kylling eller oksekød, ost, salsa, guacamole, creme fraiche og grønne løg. Bag til osten er smeltet og boblende.
3. Kartoffelsalat: Mos rester af bagte kartofler og bland med mayonnaise, selleri, løg, hårdkogte æg og dine foretrukne krydderier. Afkøl i køleskabet inden servering.
4. Kartoffelsuppe: Purér rester af bagte kartofler med mælk eller bouillon, indtil de er glatte. Tilsæt skinke i tern, grøntsager og krydderier, og lad det simre, indtil det er gennemvarmet. Top med smuldret bacon og revet ost.
5. To gange bagte kartofler: Skær rester af bagte kartofler i halve og skrab indersiden ud. Bland kartoffelindmaden med smør, ost og eventuelle andre ønskede ingredienser, og hæld derefter tilbage i kartoffelskallerne og bag, indtil de er gennemvarme.
