Ingredienser:
- 1/2 kop sojasovs
- 1/4 kop mirin (japansk sød madlavningsvin)
- 1/4 kop sake (japansk risvin)
- 1/4 kop brun farin
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk koldt vand
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tomme stykke ingefær, hakket
Instruktioner:
1. Kombiner flydende ingredienser:
- Kombiner sojasovsen, mirin, sake og brun farin i en mellemstor gryde.
2. Gør saucen tykkere:
- I en lille skål piskes majsstivelse og koldt vand sammen, indtil det er glat.
- Tilsæt majsstivelsesblandingen i gryden og lad det simre let ved middel varme.
- Rør løbende, indtil saucen tykner og bliver blank.
3. Tilføj aromaer:
- Når saucen er tyknet, tages den af varmen.
- Rør hakket hvidløg og ingefær i.
4. Server eller Gem:
- Smag saucen til og juster krydderiet efter behov.
- Du kan bruge teriyakisaucen med det samme eller lade den køle af og opbevare den i en lufttæt beholder.
Når du laver mad, kan du marinere kylling, tofu eller grøntsager i den hjemmelavede teriyakisauce før grillning, stegning eller stegning. Saucen vil karamellisere og give en lækker teriyaki smag til dine ingredienser.
Eksperimenter med forskellige forhold mellem sojasovs, mirin og sake, så de passer til dine smagspræferencer, og du vil have en alsidig hjemmelavet teriyakisauce, der er sundere og mere smagfuld end købte varianter.
