Amaranth skal vaskes . Skær frø bundter , og der er afsat . Vask stilk , blade og rod i koldt vand under en hane eller i en stor skål med vand . Stilken , blade og rod er klar til brug til madlavning efter vask i vand.
Forberedelse Frø
Frø har en tynd beskyttende skallerne kaldet Avner, skal fjernes. Når frø bælg er tørre, rulle en stor flok rundt i dine hænder indtil de små sorte eller tan frøene begynder at adskille sig fra bælgen . Du kan også bare høste frø mens planten i haven. Placer en bred skål under frø bælg og shuffle bælg rundt med fingrene for at frigive frøene.
Saml frøene i en skål. Fjern bukkene ved øse håndfulde frø og avner blanding. Stå over en vask eller udenfor, og let blæse på frøene. Den fjer let avnerne vil blæse væk fra din hånd og lad kun de sorte frø . Vask adskilt frø ved at skylle i koldt vand.
Forberedelse blade og stilk
Brug en klud eller papirservietter til at duppe tørre bladene. Skær i 1/2 stykker , og sauter blade og stængel i en gryde med olivenolie eller tilføje til andre braisering greens såsom mælkebøtte , collards og grønkål . Kog med olie, salt , peber og hvidløg i fem minutter.
Klargøring af Root
Forbered amarant rod ligesom andre rodfrugter. Kog og mos roden med smør og fløde som en kartoffel alternativ. Amaranth rod er også velsmagende i en ristet rod vegetabilske medley . Skær den i små 1 cm terninger og stege med kartofler, gulerødder , rødbeder og majroer . Tilføj rosmarin, olivenolie, salt og peber. Bages i en time ved 350 grader indtil de er bløde og let karamelliseret.
Hoteltilbud
