Når du vælger en umoden stykke frugt fra et træ , er det typisk hårdt. Et modent stykke frugt er blødere og normalt har en anden farve, når sammenlignet med en umoden stykke frugt . Når man høster frugten i forskellige stadier af modenhed eller umodenhed , hvert stykke frugt har en forskellig smag , i forhold til dets udviklingstrin . Høst peber bær , når de begynder at blive gul , og ikke er helt modne , producerer den ønskede smag for sort peber .
Proces
stærkeste peber smag er, at sort peber , fremstillet af umodne peber bær. Sort peber består af hele bær. Forbrugerne køber den i sin helhed eller formalet form . Behandlingen af de sorte peber bær forvandler dem fra gul til sort. Nogle avlere behandler sort peber efter sol tørring af bær , dyppe dem i varmt vand efter høst eller gemme dem i et rum for at fremme en gæring, som drejer bær sort. Der er også grå peber, som svarer til sort peber , men vasket mindre. Den grå peber tendens til at være mildere end den sort peber og mindre almindeligt anvendt .
White
Sort peber er mere populær i USA, mens hvid peber er mere almindelig i Europa. Hvide peberfrugter , der er høstet , når meget moden , har en mere subtil , mildere smag sammenlignet med sort peber. Efter høsten bliver modne peberfrugter dyppet i saltvand , og så har deres skind fjernet. Høst når den er moden og fjerne skind producerer mildere smag.
Grøn
Processing grøn peber indebærer bejdsning og derefter tørring . Som med bær til sort peber, avlere høste bærrene , før de modnes . Grøn peber alene er ikke så almindeligt et krydderi som hvid peber eller sort peber. En meget aromatisk krydring , dens smag er mere frugtagtig end krydret .
Hoteltilbud
