Vejledere involveret i processen tage prøver fra vinstokke i løbet af den tid, de synes at være at færdiggøre modningsprocessen . Målet er at plukke druer med den perfekte sukkerindhold for sorten. De knuse druerne og derefter måle blodsukker fra saften . Den nøjagtige mængde sukker , at en vinproducent søger i sine druer vil afhænge af mange forskellige druer og type vin han agter at gøre .
Metode
Afhængig størrelsen af vingården og den stil, hvor vinstokkene vokser, kan høsten kræve, at arbejdstagere at plukke druerne i hånden , eller de kan være i stand til at gøre det ved hjælp af en maskine. Winery politik og præference for vinproducent også afgøre, hvilken type høst. I Australien , for eksempel, maskiner høste cirka 90 procent eller mere af druerne til vin. Som med de fleste elementer af høsten type drue og bestemt vintype også påvirke den valgte høst metoden.
Kvalitet
sikkerhed for kvalitet er en grund til, at high-end vingårde ofte vælger en håndplukket høst . Arbejdstagere , der producerer druer skal være omhyggelig og har et skarpt øje for detaljer. For det første skal de være omhyggelig med at kun plukke druer. De skal undgå blade , grene, stængler og insekter. For det andet er de uddannet til at lægge mærke til tegn på lavere kvalitet eller syge eller sårede druer og ikke plukke dem . Dette sikrer, at alt det, der gør det til vinfremstillingen , er af højeste kvalitet.
Work
Høst druer i hånden er varmt og tungt arbejde. Arbejdstagere typisk plukke kurve fulde af druer , og derefter tage dem til en mellemstation område, hvor de er taget til vingården til forarbejdning. Arbejdsdagen starter meget tidligt på dagen , typisk , så snart der er nok lys til at arbejde. Picking stopper , når temperaturen begynder at stige , fordi de højere temperaturer kan påvirke kvaliteten af druerne som arbejdstagere plukke dem .
Hoteltilbud
