Pizookie er en lækker og nem at lave dessert, der kombinerer smagen fra en chokoladekage og en pizza. Den er perfekt til en fest eller en hurtig forkælelse.
* 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, smeltet
* 1/2 kop granuleret sukker
* 1/2 kop pakket lys brun farin
* 1 tsk vaniljeekstrakt
* 1 æg
* 1 3/4 kopper universalmel
* 1 tsk bagepulver
* 1 tsk salt
* 1 kop halvsød chokoladechips
* 1/4 kop hakkede nødder (valgfrit)
* Is, til servering
1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
2. I en stor skål piskes det smeltede smør, perlesukker og farin sammen. Pisk vanilje og æg i.
3. I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland, indtil de netop er blandet. Fold chokoladechips og nødder i, hvis det ønskes.
4. Drop dejen med afrundede spiseskefulde på en bageplade beklædt med bagepapir, med en afstand på ca. 2 cm fra hinanden.
5. Bag i 10-12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og centrene er sat.
6. Lad småkagerne køle af på bagepladen i et par minutter, inden de overføres til en rist for at køle helt af.
7. Server pizookierne lune med din yndlingsis.
* For en rigere pizookie, brug mørke chokoladechips i stedet for halvsød.
* Tilføj nogle hakkede nødder eller tørret frugt til dejen for ekstra smag.
* Hvis du ikke har en pizzabagesten, kan du bage pizookien på en almindelig bageplade. Bare sørg for at smøre lagen godt, så småkagerne ikke klistrer.
* Pizookie serveres bedst lun og frisk, men den kan også laves i forvejen og genopvarmes i mikrobølgeovnen eller ovnen.
