Vælg bøffer af høj kvalitet, ideelt set USDA Prime eller Choice. Ribeyes, strip steaks (NY Strips), mørbrad og T-bones er alle fremragende muligheder. Se efter bøffer med god marmorering for ekstra smag og mørhed.
Trin 2:Forberedelse af bøfferne
- Lad dine bøffer nå stuetemperatur i cirka 30 minutter før de grilles. Dette vil sikre ensartet madlavning.
- Krydr bøfferne generøst med salt og peber. Du kan også tilføje andre krydderier og krydderurter, såsom hvidløgspulver, løgpulver eller tørret timian.
- Pensl overfladen af bøfferne med lidt olie for at undgå at de klistrer
Trin 3:Forvarmning af grillen
- Forvarm din gasgrill til en høj temperatur mellem 450 og 500 grader Fahrenheit.
Trin 4:Opsætning af to varmezoner
- Opret to varmezoner på din grill. Læg en støbejernsgryde eller en grillrist på den ene side og lad den anden side stå tom.
Trin 5:Steg bøfferne
- Læg bøfferne på den forvarmede del af grillen med stegepanden/risten. Lad dem svitse i 2-3 minutter, afhængig af den ønskede færdighed. Svits bøfferne, indtil de har dejlige char-mærker og en karamelliseret skorpe. Vend dem og svits den anden side i yderligere 2-3 minutter.
Trin 6:Omvendt sear
- Vend bøfferne igen og flyt dem over på den tomme side af grillen væk fra direkte varme. Dette vil give bøfferne mulighed for at stege jævnt uden at overkoge det ydre lag. Brug et øjeblikkeligt aflæst kødtermometer til at overvåge den indre temperatur.
- Sjælden :120-125°F
- Mellem-sjælden :130-135°F
- Medium :135-145°F
- Medium-brønd :145-155°F
Trin 7:Rilling (valgfrit)
- Du kan dryppe bøfferne med smør, infunderet olie eller andre saucer under den omvendte stegning for at tilføje ekstra smag.
Trin 8:Hvil bøfferne
- Når bøfferne når den ønskede færdighed, skal du fjerne dem fra grillen og lade dem hvile i 5-10 minutter, inden de skæres i skiver. At holde dem løst med aluminiumsfolie kan hjælpe med at holde på varmen.
Trin 9:Udskæring og servering
- Skær bøfferne i skiver mod kornet for at øge mørheden og server med det samme.
Husk at tilberedningstiden kan variere afhængigt af bøffens tykkelse og din grills specifikke varmeydelse. Det er altid en god idé at bruge et kødtermometer til nøjagtigt at måle tilberedningen. Nyd dine perfekt grillede bøffer!
