Mikrobølgeovne er blevet en fast bestanddel af køkkener , da deres opfindelse i 1946 deres udbredte anvendelse har revolutioneret hele fødevareindustrien , at ændre den måde, folk planlægge måltider , købe og forberede mad og endda opbevare fødevarer . . Det har ændret restaurant branchen på samme måde , så restauranter at tilbyde fødevarer og retter, der ikke ville have været praktisk uden det. Men der er fordele at varmluftovn , at mikrobølger aldrig vil matche . Varmluftovn er langt overlegen for visse tilberedningsmetoder og tilbyde andre fordele. Mikrobølgeovne

Mikrobølgeovne blev opfundet i 1946 af Dr. Percy Spencer , en ingeniør arbejder for Raytheon Company. Han opdagede, at mikrobølgeovn, en form for elektromagnetisk stråling med en bølgelængde på 2450 MHz, mellem synligt lys og radiobølger , havde evnen til at varme op stoffer sat i deres vej. Han fandt , at fødevarer bombarderet af disse bølger kogte hurtigt , grundet bølger forårsager molekylerne i maden til at vibrere hurtigt , forårsager friktion og producerer varme. Moderne mikrobølgeovne anvender det samme princip . De bruger en enhed kaldet en magnetron at projicere mikrobølgerne ind i et lukket rum , hvor maden er placeret.

Fordele af mikrobølgeovne

Mikrobølgeovne er god til opvarmning fødevarer hurtigt. Næsten alle fødevarer kan koges meget hurtigere i en mikrobølgeovn , end i nogen anden form for ovn . De er effektive , og selve ovnen ikke bliver varm . Når det bruges korrekt , vil de ikke brænde fødevarer, medmindre de har et højt sukkerindhold eller er alvorligt overcooked.

Varmluftovn

Varmluftovn bruger gasbrændere eller elektriske elementer til varme , og bruge en ventilator til at cirkulere luften omkring maden i ovnen kabinet. Varmluftovn påberåbe sig princippet om konvektion at varme mad . Konvektion er den direkte overførsel af varme fra ét stof til et andet. Luft er en god isolator , men en dårlig varmeleder . Ved løbende at cirkulere luften, er varmen mere effektivt overført til mad end i en almindelig ovn .

Fordele ved varmluftovn

Varmluftovn lave mad mindre hurtigere end mikrobølge ovne, men giver forbedret fødevarekvalitet i mange typer af madlavning. Mikrobølger er ikke egnet til stegning, bagning eller andre applikationer, der kræver brunfarvning af fødevarer. Varmluftovn er designet til at give overlegen kvalitet til disse typer af fødevarer . Kød og bagværk især er mere tilbøjelige til at have bedre resultater , når de tilberedes i en varmluftovn . Mikrobølgeovne er ikke egnet til disse typer af fødevarer. Varmluftovn generelt er meget større end mikrobølgeovne og tillader tilberedning af mere end én ret ad gangen , selv om nogle counter -top modeller er ikke større end en gennemsnitlig mikrobølgeovn. Metal pander må ikke anvendes i mikrobølgeovn , men varmluftovn ikke har denne begrænsning.

Ulemper ved varmluftovn

De har tendens til at være dyrere end tilsvarende udstyret standard ovne. Selvfølgelig varmluftovn bliver meget varme , hvilket gør brænder en bekymring for den skødesløse kok. Varmluftovn ikke koge så hurtigt som mikrobølgeovne. Og selvfølgelig, varmluftovn ikke gøre så godt et job madlavning popcorn.
Hoteltilbud