? Hvis du koge den samme mad i mikrobølgeovnen og ovnen , fødevarer kogte i mikrobølgeovnen kan synes at køle hurtigere. Dette fænomen opstår med microwaved fødevarer, og årsagerne bag det vil hjælpe dig til at forstå forskellene madlavning mellem en mikrobølgeovn og andre tilberedningsmetoder og hvordan man kan reducere afkølingshastigheden af microovnen fødevarer. Hvordan Mikrobølger Kog

Mikrobølger koge ved at sende bølger gennem maden. Disse bølger forårsager vandmolekylerne i fødevaren til at vibrere , som opvarmer fødevarerne. Foods større end 1 -tommer- tykke vil kræve at dreje eller omrøring under tilberedning fordi mikrobølger ikke kan trænge dybere ind i maden end 1 tomme , ifølge " Hvorfor har Donuts har huller :? Fascinerende fakta om hvad vi spiser og drikke" af Don Voorhees . Dette er grunden til centrum af microovnen fødevarer kan forblive koldt efter ydersiden er varmt, især hvis du ikke vende eller røre i maden under opvarmningen .
Hvordan Ovne Kog

Ovne lave mad ved to metoder: varmeledning og konvektion . Varmluftovn cirkulere denne varme luft med fans , men den varme luft vil naturligvis bevæge sig i en konventionel ovn som den hotteste luft stiger til toppen af ovnen og køligere luft synker til bunden varmeelement hvor det varmer og stiger. Disse usynlige konvektionsstrømme omgiver fødevarer , langsomt madlavning det fra ydersiden til indersiden. Maden er også i direkte kontakt med køkkengrej, der bliver varmt i ovnen og leder varme til noget mad direkte i kontakt med det. Ovne varme mad mere dybt og jævnt end mikrobølger fra at bruge disse to varmeoverførsel metoder.
Food Køling

Foods kogte i en mikrobølgeovn , i forhold til dem i en ovn , sandsynligvis ikke nå det samme interne temperatur. Mens mikroovn fødevarer kan føle varme på ydersiden , vil den del af maden dybere end 1 tomme ikke være så varm. Oven kogte fødevarer har været udsat for varme længe nok til varmen for at nå den dybeste del af fødevaren , og er mere tilbøjelige til at være varmere internt end microwaved fødevarer , bemærker Robert L. Wolke i " Hvad Einstein fortalte sine Kog : Kitchen Science forklaret ".
Forebyggelse køling

For at holde microwaved fødevarer fra køling for hurtigt, omhyggeligt følge vejledningen til maden. Rotere eller røre i maden mindst én gang under tilberedningen og efterlade fast føde i mikrobølgeovnen , dækket i mindst to minutter efter mikrobølgeovn slukker for levnedsmidler at fortsætte med at koge . Brug en fødevare termometer indsat i midten af den mad for at kontrollere, at den nåede den ønskede interne temperatur. Hold fødevarer stærkt isolerede efter at fjerne dem fra mikrobølgeovnen til at holde varmen inde i maden.
Hoteltilbud