Anvendt i tusinder af år i hele Indien og Kina , gurkemeje er en rod krydderi , der bruges til kulinariske og medicinske formål. I den vestlige verden , det er mere almindeligt , end mange tror; det har en pebret smag og er hvad der gør sennep og karry gul. Dette rod pulver har en stærk smag og skal bruges sparsomt i madlavning, som en knivspids kan give en lys orange farve og delikat smag . Gurkemeje rod pulver kan være på hånden for en bred vifte af anvendelser i de asiatiske og vestlige kulturer , fra at blive føjet til gryderetter , røre fries og desserter , for at blive tilføjet til retter bare for den lyse nuance. Bruges til Color

I vestlige lande er gurkemeje rod pulver primært bruges til at tilføje farve til retter og flere fødevarer. Det er let som et pulver , da det kan blandes i let og spredt over hele fadet . Dette omfatter kager, drikkevarer på flaske , smør, popcorn , ost , marmelade, glasurer , gelatine , yoghurt, krydderiblandinger og saucer , for blot at nævne nogle få. Gurkemeje er en af ​​de sjældne krydderier , der kan anvendes i krydrede og søde retter.
Asiatiske og mellemøstlige

I disse kulturer er gurkemeje rod pulver føjes til mere retter derefter andre krydderier. Det er tilsat for at tilvejebringe en kombination af dybde af smag , farve og sundhedsmæssige fordele. Det er føjet til retter med fjerkræ , grøntsager, salat dressinger , saucer, chutney , karry blander og røre- frys . Persiske og indiske kulinariske traditiona integrerer også gurkemeje med risretter , drys det på bunden af skålen , så det giver en dybde af farve til bunden af ​​ris .