? Anis frø er de tørrede frugter af Pimpinella anisum plante, som også er kendt som anis , søde Alice eller sød spidskommen . Frugt eller frø , kan anvendes som en aroma til fødevarer, og den olie, der er opnået fra frøene anvendes som en ingrediens i parfumer , lægemidler og toiletartikler. Sorte anis frø kommer fra anis , der vokser vildt i La Sila bjergkæde beliggende i centrum af Calabrien , Italien. Sort anis frø har en meget intens lakrids smag. Denne frø er normalt ikke sælges i butikkerne , men det kan findes online, hvor det sælger for omkring $ 65 per oz. Beskrivelse

Anis er en urt, der er relateret til gulerod. Dens Lacy blade ligner persille , som det også er relateret til , og det producerer store , løse klynger af gule blomster . De grønlige -brun , riflede frø, der er omkring 1/6 tomme lang , er buede og smager som lakrids. Anis planterne vokse til at være omkring 2 meter høj. Anis er hjemmehørende i Middelhavsområdet , men vokser i Europa, Indien, Mexico , Nordafrika og Rusland.
Tilsvarende anlæg

Flere planter er let forveksles med anis , fordi de også har en lakrids smag . Florence fennikel, eller sød anis , er relateret til anis og har en lignende , men mere delikat smag. Firenze fennikel anvendes som en grøntsag, men det kan anvendes som en erstatning for anis når madlavning . Stjerneanis er ikke relateret til anis , selv om det også har en lakrids -agtig smag. Stjerneanis er et lille stedsegrønt træ hjemmehørende i Kina , der producerer stjerne -formet frugt. Anis - isop er medlem af mint familien og smager som en kombination af mynte og anis . Det er ikke en beslægtet plante enten.
Kulinariske anvendelser

Anis frø og olie , der er udvundet af dem er blevet brugt som en fødevarearoma siden oldtiden. Dag, de har brugt til at give smag en bred vifte af fødevarer, herunder karry, ost , brød , kager, slik , supper, kager og ikke-alkoholiske drikkevarer. De er også bruges til at give smag likør som anisette og Arak . Anis kan også bruges til at forbedre smagen af gulerødder, karryretter og skandinaviske brød. Det er købt som hele frø eller som en grund pulver. Knusning hele frø med en morter og støder , lige før brug , frigiver den bedste smag .
Medicinske anvendelser

gamle ægyptere brugte anis 4000 år siden som et diuretikum , til behandle problemer med fordøjelsen og til at lindre tandpine . Gamle grækere også brugt det som et diuretikum, som en smerte - reliever og hjælpe vejrtrækningsproblemer . I dag er olie af anis bruges som en slimløsende i hostemedicin og til at behandle fordøjelsesproblemer som oppustethed. Det er også bruges som en antispasmodic og antiseptisk , og som en behandling for astma og bronkitis . Men mens olien betragtes som sikkert at bruge som en aroma til mad, kan det forårsage opkastning , kramper og væske i lungerne , når de indtages i store nok mængder . Derudover kan anis forårsage aborter og store mængder af det bør ikke anvendes under graviditet. Derudover kan det irritere huden og forårsage en allergisk reaktion.
Hoteltilbud