* 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

* 1 1/2 spsk rødvinseddike

* 1 tsk finthakket skalotteløg

* 1/4 tsk dijonsennep

* Salt og peber

* 5 kopper blandet salatgrønt, løst pakket

* 1 kop cherrytomater, halveret

* 1/2 kop rødløg i tynde skiver

* 1/4 kop smuldret gedeost

* 1/4 kop hakkede ristede mandler

Instruktioner

1. Lav dressingen. I en lille skål kombineres olivenolie, eddike, skalotteløg, dijon og salt og peber efter smag. Pisk indtil emulgeret.

2. Saml salaten. Kombiner de blandede grøntsager, tomater, rødløg og gedeost i en stor salatskål. Dryp med dressingen. Vend forsigtigt for at beklæde salatbladene med dressingen.

3. Top salaten med mandler og server med det samme.