Firm , skarpe , fuld lederne af kål ( . Brassica oleracea var capitata ) ser godt ud i en have , med brede , temmelig ornamentale blade indrammer kål hoved . Forskellige kål sorter har runde, flade eller koniske hoveder og blade , der spænder fra blå-grøn gennem grøn og gul - grøn til rød eller lilla . Savoykål (Brassica oleracea var . Sabuada ) har dyb grøn , rynket, fremtrædende skimmeldannelse blade. De fleste kål frø spirer i syv til 10 dage. Løbetiden afhænger af kål sort. Tidlig Sæson Hvidkål

Tidlig kål sorter er klar til høst syv til otte uger efter de er transplanteret ud i haven. "Early Jersey Wakefield " er en konisk -headed grønne endivie tidlig sort. Heads afvejes på 2 til 4 pounds og har en sød, blød smag. " Gonzales " er en lille -headed blå-grønne kål høstet i omkring 60 dage, hvor hovedet er softball - mellemstore. En-til 3 -pund hoveder er egnede til haver med begrænset plads. Nogle andre tidlige sorter er " Mammoth Red Rock " " All Seasons ", " Heads Up" " Pacifica " og " Tastie . "