Tomater begynder modning på planten i midsommer . Planterne fortsat blomst og producere nye frugter indtil første fald frost dræber af tomat . Frost ofte hits, når grønne tomater stadig modnes på planten. Heldigvis disse grønne tomater fortsat modnes efter plukningen hvis de opbevares korrekt.
Høst Time

Tomater skal være en grøn moden fase at modnes med succes efter de er plukket . Frugter, der er fast og fuld størrelse fortsætter med at modnes efter høst. Små hårde tomater har ikke udviklet nok til at afslutte modningsprocessen . Pluk de grønne frugter , før den første frost skader tomater . Hvis de fleste af de tomater på planten har nået en grøn moden fase , trække op hele anlægget til modning indendørs i stedet for at plukke enkelte frugter .
Opbevaring

Fuldt grønne tomater tage længere at modnes efter plukningen end dem begyndt at udvikle en rød eller orange blush . Adskil tomater efter farve. Opbevar både røde og grønne frugter i en lavvandet åben kasse i et enkelt eller dobbelt lag , indtil du er klar til fuldt ud at modnes tomaterne. Placer tomater med stilken ende ned , hvis du stable dem to lag dybe at de ikke beskadiges . Opbevar grønne tomater i en 55- til 70 -graders placering og gemme dem udvikle deres røde farve i en 45- til 50 -graders placering. Hvor hurtigt tomaterne modnes varierer , så tjek de lagrede frugter gang hver to til tre dage , og fjern enhver fra oplagring, der udvikler en fuld rød farve .
Modning på Plant

Tomater modner på trukket planter inden for syv til 10 dage efter plukningen , hvis de efterlades på planten. Hæng anlægget på hovedet i et køligt, mørkt område , som i en kælder . Tomaterne , der allerede er begyndt at udvikle en blush modnes først. Træk tomaterne fra anlægget dagligt, når de når deres fulde farve . Kassér det gamle anlæg , når alle tomaterne har nå det fulde røde modenhedstrin.
Modning off Plant

Tomater plukkes enkeltvis modnes bedst ved stuetemperatur , eller ca. 70 F. det tager tomat cirka 14 dage at nå den fulde modne trin, hvis det plukket når de er helt grøn . Opbevar tomater i en kasse eller papirpose på tælleren, men væk fra direkte sollys under modningsperioden . Fjern fuldmodne tomater fra boksen dagligt til øjeblikkelig brug , indtil alle tomaterne har nået fuld modenhed . Langsom modning ved at holde tomater i en 55 F placering. Tomater modnet ved denne lavere temperatur tager cirka en måned at nå fuld modenhed.