Rismel kan bruges som hvedemelserstatning i mange opskrifter, men det har forskellige egenskaber. Rismel er glutenfrit, hvilket betyder, at det ikke har samme elasticitet som hvedemel. Dette kan gøre bagværk lavet med rismel mere smuldrende. Rismel optager også mere væske end hvedemel, så du skal muligvis justere mængden af ​​væske i din opskrift, når du bruger rismel.

Her er nogle tips til at erstatte hvedemel med rismel:

* Brug et 1:1 forhold mellem rismel og hvedemel.

* Tilføj et ekstra æg eller 1/4 kop yoghurt til din opskrift for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen.

* Øg mængden af ​​væske i din opskrift med 1/4 til 1/2 kop.

* Bag dine varer ved en lavere temperatur i længere tid. Dette vil hjælpe med at forhindre dem i at blive tørre og smuldrende.

Her er nogle opskrifter, der bruger rismel:

* Rismelspandekager: Bland 1 kop rismel, 1 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. Tilsæt 1 kop mælk, 1 æg og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Steg pandekagerne på en varm bageplade, til de er gyldenbrune på begge sider.

* Rismelvafler: Bland 1 kop rismel, 2 spsk sukker, 2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. Tilsæt 1 kop mælk, 1 æg, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og 1 tsk vaniljeekstrakt. Kog vaflerne i et varmt vaffeljern, til de er gyldenbrune.

* Rismelsbrød: Bland 3 1/2 kopper rismel, 1/4 kop tapiokamel, 1 spsk xanthangummi, 2 teskefulde bagepulver og 1 teskefuld salt. Tilsæt 1 3/4 kopper varmt vand, 1/4 kop vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde honning. Bland indtil ingredienserne netop er blandet. Hæld dejen i en 9x5 tommer brødform og bag den i en 350 grader Fahrenheit ovn i 50-60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.

Rismel er en alsidig ingrediens, der kan bruges til at lave en række lækre bagværk. Med lidt eksperimenter kan du nemt erstatte hvedemel med rismel i dine yndlingsopskrifter.