Til skorpen:
- 1 kop universalmel
- 1/4 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop (1 pind) koldt smør, skåret i små stykker
- 1/4 kop isvand
Til påfyldningen:
- 1/2 kop lys majssirup
- 1/4 kop pakket lys brun farin
- 2 spsk smeltet smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop hakkede pekannødder
1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
2. I en mellemstor skål piskes mel, sukker og salt sammen.
3. Tilsæt det kolde smør, og brug en kageudstikker eller fingrene til at arbejde det ind i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.
4. Tilsæt isvandet og bland til dejen lige akkurat samler sig.
5. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.
6. På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til en 12-tommer cirkel.
7. Overfør dejen til en 9-tommers tærteplade og klip kanterne til.
8. I en mellemstor skål piskes majssirup, farin, smeltet smør, vanilje, æg og salt sammen.
9. Rør pekannødderne i.
10. Hæld fyldet i skorpen.
11. Bages i 25-30 minutter, eller indtil sværen er gyldenbrun og fyldet er sat.
12. Lad afkøle i mindst 1 time før servering.
