1. Brug en dobbeltkedel:
- Stil en varmefast skål over en gryde fyldt med kogende vand (sørg for, at skålen ikke rører vandet).
- Kom chokoladen i skålen og rør konstant, indtil den smelter og når den ønskede konsistens til dypning.
2. Mikrobølgeovn:
- Læg chokoladen i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og varm den op i intervaller på 15-30 sekunder, mens du rører i mellem hvert interval.
- Fortsæt indtil chokoladen er næsten helt smeltet, tag den derefter ud af mikrobølgeovnen og rør rundt, indtil de resterende stykker smelter.
3. Tilføj olie eller shortening:
- Tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie eller fedtstof (ca. 1 tsk for hver 8 ounce chokolade) til den smeltede chokolade.
- Rør godt sammen og fortynd chokoladen.
4. Brug creme:
- Tilsæt en lille mængde tung fløde (ca. 1-2 spiseskefulde for hver 8 ounce chokolade) til den smeltede chokolade.
- Rør godt sammen og fortynd chokoladen.
Når du fortynder chokolade, er det vigtigt at være forsigtig og foretage gradvise justeringer for at undgå overophedning af chokoladen, hvilket kan få den til at sætte sig fast (blive kornet og ubrugelig). Start altid med små tilsætninger og rør grundigt, inden du tilføjer mere.
