* 1 kop (2 pinde) usaltet smør, ved stuetemperatur

* 1 kop pakket lys brun farin

* 1 stort æg

* 1/4 kop melasse

* 3 1/2 kopper universalmel

* 1 tsk bagepulver

* 1 tsk stødt kanel

* 1/2 tsk malet ingefær

* 1/4 tsk stødt nelliker

* 1/4 tsk salt

* Royal icing, til dekoration (valgfrit)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Bland smør og farin sammen i en stor skål, indtil det er let og luftigt.

3. Pisk æg og melasse i én ad gangen, og rør derefter de tørre ingredienser i, indtil de netop er blandet.

4. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til cirka 1/4 tomme tykkelse.

5. Klip figurer ud med dine yndlingssmåkageudstikkere og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

6. Bag i 8-10 minutter, eller indtil kanterne er let brunede.

7. Lad afkøle på bagepladen i et par minutter, før de overføres til en rist for at køle helt af.

8. Pynt med royal icing evt.

Tips

* For en blødere cookie, tilsæt 1/4 kop mere melasse.

* For en sejre kage skal du afkøle dejen i mindst 30 minutter, før du ruller den ud.

* For at lave frem, bag kagerne i henhold til opskriften og lad dem køle helt af. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger, eller frys i op til 3 måneder.

* Disse cookies er også gode frostede. Du kan bruge en simpel glasur lavet med pulveriseret sukker, mælk og vaniljeekstrakt eller være kreativ med forskellige smagsvarianter som chokolade, karamel eller kanel.