- 1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår, skåret i 1-tommers stykker

- 1 spsk olivenolie

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1/2 tsk hvidløgspulver

- 1/2 tsk løgpulver

- 1/4 tsk røget paprika

- 1/4 tsk chilipulver

- 1/4 tsk stødt spidskommen

- 1/4 tsk tørret oregano

- 1/4 tsk tørret timian

- 1 (15-ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet

- 1 (15-ounce) dåse majs, drænet

- 1 (10-ounce) dåse tomater i tern med grønne chili, udrænet

- 1/2 kop hakket frisk koriander

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt kyllingen og steg, indtil den er brunet på alle sider.

3. Tilsæt salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika, chilipulver, spidskommen, oregano og timian. Kog i 1 minut mere, eller indtil krydderierne dufter.

4. Tilsæt de sorte bønner, majs, tomater og koriander. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

5. Server over ris eller tortillas.

Tip:

- Hvis du ikke har frisk koriander, kan du bruge 1/4 tsk tørret koriander i stedet for.

- Du kan også tilføje andre grøntsager til suppen, såsom gulerødder i tern, selleri eller zucchini.

- Vil du have en mere krydret suppe, kan du tilføje mere chilipulver eller cayennepeber.

- For en mere smagfuld suppe kan du bruge hjemmelavet hønsebouillon i stedet for vand.