Barbacoa tacos er en lækker og smagfuld mexicansk ret, der er perfekt til en fest eller en særlig lejlighed. De er lavet med langsomt tilberedt oksekød, der er strimlet og derefter serveret på en varm tortilla med dine yndlings toppings.

Her er de ingredienser, du skal bruge for at lave barbacoa-tacos:

* 3 pund chuck stege

* 2 spsk chilipulver

* 1 spsk stødt spidskommen

* 1 spsk tørret oregano

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk sort peber

* 1 mellemstor løg, hakket

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1/4 kop hønsebouillon

* 12 majstortillas

* Revet ost, creme fraiche og salsa, til servering

Instruktioner:

1. Kombiner chilipulver, spidskommen, oregano, salt og peber i en stor skål. Gnid blandingen over hele chuckstegen.

2. Opvarm en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt chuckstegen og svits den på alle sider, indtil den er brunet.

3. Tilsæt løg, hvidløg og hønsebouillon i gryden. Bring væsken i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk gryden. Lad det simre i 2-3 timer, eller indtil chuckstegen er faldet fra hinanden.

4. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.

5. Strimle chuckstegen med to gafler.

6. Læg en tortilla på en bageplade. Fordel noget strimlet oksekød på tortillaen, og top det derefter med ost, creme fraiche og salsa.

7. Fold tortillaen på midten og bag den i ovnen i 5-10 minutter, eller til osten er smeltet.

8. Gentag trin 6 og 7 med de resterende tortillas.

Server barbacoa tacos med dine yndlings toppings, såsom guacamole, sorte bønner eller ris. Nyde!