Hydrolyseret majsgluten er et proteinhydrolysat fremstillet af majsgluten. Det er en gul til brunlig væske med en mild smag og lugt. Det bruges som fødevaretilsætningsstof, især i sojasovs, for at forbedre smag og farve. Det bruges også som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator.

Hydrolyseret majsgluten fremstilles ved at opvarme majsgluten med et proteaseenzym, som nedbryder proteinerne til mindre peptider og aminosyrer. Denne proces gør majsgluten mere opløselig og lettere at fordøje.

Hydrolyseret majsgluten anses for at være sikkert til forbrug. Nogle mennesker kan dog opleve allergiske reaktioner på majsgluten. Symptomer på majsglutenallergi kan omfatte nældefeber, hævelse, åndedrætsbesvær og anafylaksi. Hvis du oplever nogen af ​​disse symptomer efter at have indtaget hydrolyseret majsgluten, bør du straks søge lægehjælp.

Her er nogle yderligere oplysninger om hydrolyseret majsgluten:

* Det er typisk fremstillet af ikke-GMO-majs.

* Det er en god proteinkilde, der indeholder cirka 65 vægtprocent protein.

* Det er lavt i fedt og kulhydrater.

* Den er glutenfri.

* Det er kosher og halal certificeret.

Hydrolyseret majsgluten er et alsidigt fødevaretilsætningsstof, der bruges i en række forskellige produkter. Det er en sikker og nærende ingrediens, der kan forbedre smagen, farven og teksturen af ​​mad.