* 1 flaske (750 ml) gin
* 1 pint friske jordbær, afskallet og skåret i skiver
* 1 kop sukker
* 1/2 kop vand
1. Kombiner jordbær, sukker og vand i en stor gryde. Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring for at opløse sukkeret.
2. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter, eller indtil jordbærrene er bløde og frigivet deres saft.
3. Tag gryden af varmen og lad køle helt af.
4. Si jordbærblandingen gennem en finmasket sigte ned i en stor skål. Kassér de faste stoffer.
5. Tilsæt gin til jordbærsiruppen og rør for at kombinere.
6. Overfør ginen til en ren flaske og luk tæt.
7. Opbevar ginen et køligt, mørkt sted i mindst 2 uger, før den drikkes.
* For en sødere gin, tilsæt mere sukker til jordbærblandingen.
* For en tarter gin, tilsæt mindre sukker til jordbærblandingen.
* Du kan bruge enhver type gin du kan lide til denne opskrift. Dog vil en London dry gin eller en gin med højt enebærindhold fungere bedst.
* Sørg for at bruge friske jordbær til denne opskrift. Frosne jordbær giver ikke så meget smag.
* Hvis du ikke har en finmasket sigte, kan du også si jordbærblandingen gennem et dørslag foret med osteklæde.
* Jordbærinfunderet gin er en fantastisk gave. Den er perfekt til fester, ferier eller enhver speciel lejlighed.
