Tilføj mejeriprodukter: Mejeriprodukter som creme fraiche, mælk eller yoghurt kan hjælpe med at neutralisere capsaicinen i peberfrugter, som er den forbindelse, der giver dem deres krydrede smag. Rør et par spiseskefulde creme fraiche eller mælk i og smag til. Du kan tilføje mere mejeri, hvis det er nødvendigt, indtil du når det ønskede niveau af krydrethed.
Tilsæt sukker eller honning: Sukker og honning kan også hjælpe med at afbalancere varmen fra peberfrugter. Rør en teskefuld eller to sukker eller honning i og smag til. Du kan tilføje flere, hvis det er nødvendigt.
Tilføj syre: Sure ingredienser som eddike, citronsaft eller limesaft kan også hjælpe med at skære ned på varmen fra peberfrugter. Rør en spiseskefuld eller to eddike eller juice i og smag til. Du kan tilføje flere, hvis det er nødvendigt.
Server over ris eller brød: At servere dine bønner over ris eller brød kan også hjælpe med at absorbere noget af varmen. Stivelsen i risen eller brødet hjælper med at binde sig med capsaicinen, hvilket reducerer mængden af krydrethed, du smager.
Lav en side af guacamole eller salsa: Hvis du stadig synes, bønnerne er for krydrede, kan du prøve at lave en side af guacamole eller salsa til at servere med dem. Avocadoen i guacamole og tomaterne i salsaen kan begge være med til at reducere varmen fra peberfrugter.
Husk, det er altid bedst at tilføje peberfrugter til dine bønner i små intervaller og smag til efterhånden. På denne måde kan du undgå at tilsætte for meget ved et uheld og gøre dine bønner for krydrede.
