Blanching stopper eller forsinker enzym -producerende handling i grøntsager, så de bevarer det meste af deres konsistens, farve og smag under opbevaring. Blanchering giver også minimal madlavning til grøntsager , der giver dem mulighed for at forblive sprød og fast når tjente. Bønner eller hestebønner , producere store , spiselige frø , der ligner i størrelse til lima bønner , men mindre flad. De er typisk serveres frisk i deres grøn scene , selvom de stadig kræver nogle madlavning , før du serverer dem. Blanchering holder dem grønne og flavorful, uanset om du tjener det samme eller fryse dem til senere. Ting du skal
salatslynge
Pot
Bowl Salg Ice
hulske eller si myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

Anbring afskallede bønner i et dørslag og skyl dem under koldt vand. Kassér eventuelle beskadigede eller misfarvede bønner .
2

Fyld en stor gryde med 1 liter vand og sæt den på komfuret brænder. Fyld en skål med isvand og sæt den i nærheden af ​​ovnen.
3

Varm vandet i gryden til en fuld kog over medium- høj varme.
4

Drop 1 pund vaskede bønner i det kogende vand . Lad vandet tilbage i kog og kog bønnerne i fire minutter .
5.

Fjern bønner fra vandet med en hulske eller si. Placér bønnerne i isvand og lad dem køle af i mindst fire minutter.
6

Tøm isvand fra de blancherede bønner . Servér bønnerne blancheret , tilføje dem til andre ingredienser , eller fryse dem i en forseglet beholder.
Hoteltilbud