Cayennepeber og rød peber er begge lavet af tørret, malet chilipeber. De er dog ikke det samme. Cayennepeber er lavet af en bestemt type chilipeber kaldet cayennepeber, mens rød peber kan laves af en række forskellige typer chilipeber. Cayennepeber er typisk varmere end rød peber. Mens cayennepeber anses for at være meget varm, kan rød peber variere meget i varme, afhængigt af hvilken type chilipeber der bruges. Derudover har cayennepeber en tydelig, røget smag, mens rød peber kan have en mere varieret smagsprofil, afhængig af hvilken peber der bruges.