fødevarer såsom citrusfrugter , hindbær og tomater naturligt indeholder citronsyre . Det er også ofte brugt til at lave ost, såvel som i vid udstrækning anvendes som konserveringsmiddel , emulgator og smagsstoffer . Når det kommer i kontakt med aluminium, det omdanner det til aluminiumsalte . Af denne grund bør fødevarer med højt citronsyre ikke opbevares i direkte kontakt med ikke - anodiseret aluminium folie eller aluminium kogegrej .
Aluminum Reaktioner
Når aluminiumsfolie kommer i kontakt med fødevarer, der indeholder citronsyre , overdreven salt eller krydderier , kan det reagere. Det kan dreje sort eller endda opløses i pletter. Denne reaktion kan også opstå, hvis aluminiumsfolie kommer i kontakt med en ikke- aluminiummetal i et fugtigt miljø . Denne reaktion kan forebygges ved at sætte et ark pergament papir mellem aluminiumsfolie og maden eller ved hjælp af glas, plast eller keramik opbevaringsbeholdere .
Madlavning med aluminium
trods af den forsigtighed mod opbevaring af citronsyre sure fødevarer i aluminium, det er sikkert at lave mad i aluminium køkkengrej , selvom maden er sure. De fleste aluminium køkkengrej, og nogle mærker af aluminiumsfolie , er anodiseret . Det betyder, at en beskyttende belægning er blevet anvendt , der forhindrer maden i at komme i direkte kontakt med aluminium selv , hvilket forhindrer reaktion, der fører til dannelsen af aluminium salte.
Sundhedsrisici hoteltilbud
Nogle læger har udtrykt bekymring over niveauet af aluminium, som vi indtager på grund af de højere niveauer af aluminium i hjernen hos Alzheimer-patienter . Imidlertid har disse bekymringer i vid udstrækning blevet tilsidesat. Mange lægemidler, såsom antacida, indeholder en stor mængde af aluminium salte , og aluminium er endda i produkter såsom deodorant. Mængden af aluminium indtages fra de fødevarer, vi spiser, og butik i aluminiumsfolie er meget mindre end hvad vi støder på , når du bruger disse produkter. Der er enorme mængder af aluminium på planeten, og det er i mange af de ting, som vi indtager , fra vandet til planter, og så videre op gennem fødekæden . Det er meget svært at undgå indtagelse af aluminium i en eller anden form . "Hvis det var giftigt for levende væsener ," siger Dr. John Messmer , lektor ved Penn State College of Medicine ", ville der ikke være mange omkring . "
