Både glas og metal køkkengrej har fordele og ulemper. Der er også forskellige typer af metal , der anvendes i køkkengrej, hver med sine egne fordele og ulemper. Det er muligt at nyde det bedste fra begge verdener, men snarere end at skulle vælge alle metal eller alle glas køkkengrej. Metal og glas køkkentøj stykker sælges separat. Købe et par stykker af hver til en kollektion , der passer til din madlavning stil og præferencer. Glas
Corningware er en type glas køkkengrej, der kan bruges til bagning og servering.

Glas har ekstremt lav varmeledningsevne . Dette medfører ujævn opvarmning og langsommere tilberedning ved brug af rækkevidde -top egnet glas kogegrej på en gas eller el brænder . , Når det varmes op , bevarer dog varmen længere. Når det bruges til at lave mad saucer og supper på en brænder eller at bage mad i ovnen , vil det holde maden varm længere efter den er fjernet fra varmekilden . Glas køkkengrej er generelt designet til servering så godt. Induktion brændere vil ikke varme glas køkkengrej.
Kobber
Kobber køkkengrej er almindeligvis foret på indersiden med tin eller rustfrit stål.

Kobber køkkengrej har den højeste varmeledningsevne . Det tilbereder maden hurtigere i ovnen end glas eller andre typer af metal. Komfur gas og elektriske brændere behøver ikke at være så varmt , når madlavning med kobber pander , som de gør for andre metal eller glas . Kobber køkkengrej også køler ned hurtigere end glas eller andre metaller , hvilket gør dem mindre nyttige til servering og holde maden varm . Kobber pander kan plettet af sure fødevarer og bør ikke vaskes i opvaskemaskinen. Induktion brændere vil ikke varme kobber .

Aluminum
aluminiumspander bør ikke bruges til at tilberede sure fødevarer eller vaskes i opvaskemaskine

. Aluminium har omkring halvdelen af varmeledningsevnen af ​​kobber. Det varmer maden hurtigt med lavere brænder temperaturer, men ikke helt så hurtigt som kobber. Aluminium bevarer varmen lidt længere end kobber, men det behøver ikke næsten varmetilbageholdelsesegenskaberne af glas . Støbt aluminium køkkengrej bevarer varmen og holder maden varm længere end valset aluminium kogegrej . Men , valset aluminium køkkengrej vejer mindre end støbt aluminium. Induktion brændere vil ikke varme aluminium. Aluminiumspander med et lag af rustfrit stål på bunden, kan dog arbejde på induktion brændere. De kan kontrolleres med en magnet , før du køber . Hvis magneten siddende til bunden af ​​gryden , kan det bruges på induktion brændere .
Jern og rustfrit stål
Season ny jern køkkengrej , før du bruger det for første gang .

jern og rustfrit stål har omkring en tredjedel ledningsevneniveauet af aluminium. De kræver en lidt højere brænder temperatur end aluminium og kobber , men vil holde maden varm længere. Stål køkkengrej sælges også med et lag af aluminium eller kobber i bunden for at forbedre varmeledningsevne og give en mere ensartet varme overflade. Jernpander ruster hvis ikke krydret og rengøres ordentligt og bør ikke bruges til at tilberede sure fødevarer . Induktion brændere varme jern køkkengrej ganske godt. Rustfrit stål gryder måske eller måske ikke varme på induktion brændere. De skal kontrolleres med en magnet forud for køb .
Hoteltilbud