- 1 pund skind-on laksefilet, omkring 1 1/2-tommer tyk

- Kosher salt

- Revet citronskal

- Ekstra jomfru olivenolie

Instruktioner

1. Forbered grillen . Sæt grillen på medium varme. Brug vegetabilsk olie til at smøre ristene.

2. Forbered laksen . Dup laksen tør med køkkenrulle. Krydr derefter laksen med kosher salt og citronskal på alle fire sider. Dryp lidt olivenolie på laksen. Smør let hudsiden.

3. Grill laksen med skindsiden nedad . Læg skindsiden direkte på den opvarmede rist. Modstå trangen til at flytte den! Luk grillen. Hvis du ser opblussen, skal du flytte laksen (eller bare det område, der forårsager opblussen) til en køligere del af grillen. Lad den grille uforstyrret i 5 til 7 minutter, eller indtil du kan få fat i den med en tang og den slipper fra risten.

4. Vend laksen . Brug forsigtigt en metalspatel til at vende laksen. (Den skal let frigøres fra risten; hvis ikke, lad koge et minut eller to.) Lad det koge, indtil det når den ønskede færdighed.

- Til mellemsjælden laks (anbefales):4 til 5 minutter

- For mellemlaks:5 til 7 minutter

5. Lad laksen hvile . Overfør laksen til et serveringsfad. Telt den med folie for at holde den varm og lad den hvile i 5 minutter.

6. Server . Pres citronsaft på laksen. Server med dine yndlingssider.