- Til dejen:

- 1/2 kop varmt vand (110-115°F)

- 1 tsk sukker

- 2 1/4 tsk aktiv tørgær

- 3 kopper universalmel, plus mere til afstøvning

- 1/2 kop granuleret sukker

- 1 1/2 tsk salt

- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, blødgjort

- 2 store æg, ved stuetemperatur

- Til fyldet:

- 1 kop pakket lys brun farin

- 2 spsk stødt kanel

- 1/4 tsk stødt kardemomme

- 1/4 kop (1/2 stok) usaltet smør, smeltet

- Til glasuren:

- 1 kop pulveriseret sukker

- 1/4 kop tung fløde

- 1 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Forbered dejen:

- Bland det varme vand, sukker og gær i skålen med en røremaskine med dejkrogen. Lad sidde i 5 minutter, indtil gæren er skummende.

- Tilsæt mel, perlesukker og salt til røreskålen. Bland ved lav hastighed indtil ingredienserne er blandet.

- Øg hastigheden til medium og pisk i 5 minutter, indtil dejen samles og danner en kugle.

- Tilsæt det blødgjorte smør, et stykke ad gangen, og fortsæt med at piske, indtil smørret er helt indarbejdet, og dejen er glat og elastisk.

- Tilsæt æggene, et ad gangen, og pisk det godt sammen.

- Kom dejen over i en let smurt skål, dæk med plastfolie, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er dobbelt så stor.

2. Forbered fyldet:

- Kombiner brun farin, kanel og kardemomme i en mellemstor skål. Rør indtil godt blandet. Sæt til side.

3. Form kransen:

- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

- Smør en stor bageplade.

- Rul den hævede dej ud på en let meldrysset overflade til et rektangel omkring 12x20 tommer.

- Pensl dejen med det smeltede smør.

- Drys kanelsukkerblandingen jævnt over dejen, efterlad en 1-tommers kant rundt om kanterne.

- Start fra langsiden og rul dejen stramt op til en lang cylinder.

- Klem kanterne sammen for at forsegle.

- Form den rullede dej til en kransform, og klem enderne sammen for at forbinde dem.

- Læg kransen på den forberedte bageplade.

4. Bag kransen:

- Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller til kransen er gyldenbrun.

5. Forbered glasuren:

- I en lille skål piskes pulveriseret sukker, tung fløde og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.

6. Glasér kransen:

- Så snart kransen kommer ud af ovnen, pensles toppen med glasuren.

- Lad kransen køle af et par minutter, inden den skæres i skiver og serveres.

Nyd din lækre kanelrullekrans!