Trin 1:Indsamling af forsyninger
- Friske peberfrugter
- Dåseglas med låg og bånd
- Eddike
- Sukker
- Salt
- Citronsaft
- Krydderier, såsom nelliker, kanelstænger, laurbærblade eller cayennepeber (valgfrit)
- Dåsegryde eller stor gryde
- Konservestragt
- Krukkeløfter
- Tænger
Trin 2:Klargøring af pimenter
1. Vask pimenterne grundigt for at fjerne snavs eller snavs.
2. Skær peberfrugterne i strimler eller ønskede former.
3. Læg peberfrugterne i en stor skål.
Trin 3:Klargøring af saltlage
1. I en separat gryde bringes eddike, sukker, salt, citronsaft og eventuelt ønskede krydderier i kog ved middel varme.
2. Rør i saltlagen, indtil sukker og salt er helt opløst.
3. Tag saltlagen af varmen og lad den køle lidt af.
Trin 4:Konservering af pimenter
1. Læg de tilberedte pimentoer i rene dåseglas.
2. Hæld den afkølede saltlage over peberfrugterne, og efterlad ca. ½ tomme headspace øverst på hver krukke.
3. Tør kanderne af glassene af med en fugtig klud for at fjerne spild.
4. Læg låg og bånd på glassene.
5. Brug en dåsegryde eller stor gryde til at fylde gryden med vand, indtil den dækker glassene med mindst 1 tomme.
6. Bring vandet i kog ved middelhøj varme.
7. Når det koger, reducer du varmen til middel-lav og lad glassene behandle i den anbefalede tid, som varierer afhængigt af glassets størrelse (typisk omkring 10 minutter for glas på størrelse med halvliter).
8. Fjern glassene fra vandet med krukkeløfteren og lad dem køle helt af.
Trin 5:Opbevaring af konserverede pimenter
- Lad peberfrugterne køle helt af, før du flytter dem til et køligt, mørkt sted som et spisekammer eller et skab.
- Korrekt dåse og forseglede pimentoer kan opbevares i op til 1 år.
Nyd dine hjemmelavede konserverede pimentos! De kan bruges i forskellige opskrifter, såsom pizzaer, salater, sandwich, pastaer og meget mere.
