Ingredienser:
- Svineribs (ca. 2-3 stativer, afhængig af størrelsen)
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eventuelle ønskede krydderier eller krydderier (f.eks. hvidløgspulver, paprika, spidskommen, chilipulver)
- Væske til braisering (såsom vand, bouillon, øl eller æblecider)
Instruktioner:
1. Forbered ribbenene :
- Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene ved forsigtigt at skubbe en smørkniv nedenunder og pille den af. Dette hjælper med at stege ribbenene mere jævnt.
2. Smag ribbenene :
- Forvarm ovnen til 300°F (150°C).
- I en stor skål kombineres svineribben, olivenolie, salt, sort peber og eventuelle krydderier eller krydderier. Bland godt for at dække ribbenene.
3. Forbered bageformen :
- Fordel de krydrede ribben i et enkelt lag i en stor bradepande eller bradepande.
4. Tilsæt braiseringsvæske :
- Hæld nok braiseringsvæske (vand, bouillon, øl eller æblecider) i fadet til at dække omkring 1/3 til 1/2 af ribbenene. Dette hjælper med at holde ribbenene fugtige og smagfulde under tilberedning.
5. Dæk og bag :
- Dæk bageformen tæt med alufolie for at forhindre, at fugt slipper ud. Dette skaber et braiserende miljø.
- Bag de overdækkede ribben i den forvarmede ovn i 2-3 timer, eller til kødet er gaffelmørt. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af tykkelsen af ribbenene.
6. Glasur (valgfrit) :
- Efter at ribbenene er kogt, kan du vælge at glasere dem for at få tilført smag og farve. Fjern folien og pensl ribbenene med din foretrukne glasur (f.eks. honning, barbecuesauce eller en blanding af krydderier).
- Bag ribbenene uden låg i yderligere 15-20 minutter eller indtil glasuren er sat og let karamelliseret.
7. Server og nyd :
- Tag ribbenene ud af ovnen, lad dem hvile et par minutter, og skær dem derefter i individuelle ribben eller stativer. Server med dine yndlingssider, såsom kartoffelmos, majsbrød eller coleslaw.
Husk, at tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af størrelsen og tykkelsen af ribbenene, samt din ovns temperaturkalibrering. Hold øje med ribbenene og juster tilberedningstiden efter behov.
