Det skyldes, at rå æg kan indeholde skadelige bakterier, såsom Salmonella, der kan forårsage madforgiftning. Salmonella kan hurtigt formere sig ved stuetemperatur, så det er vigtigt at afkøle dressingen hurtigst muligt. Selv efter nedkøling skal dressingen bruges inden for en uge for at forhindre vækst af skadelige bakterier.

For at forlænge holdbarheden af ​​Caesar salatdressing kan du lave den med pasteuriserede æggeblommer. Pasteuriserede æg er blevet opvarmet til en høj nok temperatur til at dræbe skadelige bakterier, så de er sikre at bruge ved stuetemperatur. Caesar salatdressing lavet med pasteuriserede æggeblommer kan opbevares ved stuetemperatur i op til 24 timer eller i køleskabet i op til 2 uger.

Her er nogle tips til sikker opbevaring af caesar-salatdressing:

* Opbevar dressingen i en ren, lufttæt beholder. Dette vil hjælpe med at forhindre, at bandagen kommer i kontakt med skadelige bakterier.

* Sæt dressingen på køl ved 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) eller derunder. Dette vil hjælpe med at bremse væksten af ​​skadelige bakterier.

* Brug dressingen inden for 2 timer, hvis den efterlades ved stuetemperatur, eller inden for 7 dage, hvis den er nedkølet. Dette vil hjælpe med at forhindre madforgiftning.

* Hvis du ikke er sikker på, om dressingen stadig er god, skal du kassere den. Det er bedre at være sikker end undskyld!