Lad suppen køle helt af inden frysning. Hvis du fryser varm suppe, kan glassene revne eller gå i stykker på grund af den pludselige temperaturændring.
Mason krukker er ideelle til at fryse suppe, fordi de er lufttætte og tåler lave temperaturer. Vælg krukker med låg, der er i god stand og lukker tæt.
Efterlad 1/2 til 1 tomme headspace i toppen af hver krukke for at tillade udvidelse under frysning. Dette vil forhindre, at glassene går i stykker.
Hæld den afkølede suppe i glassene, og lad den anbefalede headspace stå. Tør kanderne af glassene af med et fugtigt køkkenrulle for at sikre en ordentlig forsegling.
Bank forsigtigt glassene på disken for at frigøre eventuelle luftbobler. Brug eventuelt en spisepind eller træspyd til at stikke boblerne i.
Spænd lågene på glassene godt fast. Sørg for, at lågene er ordentligt forseglet for at forhindre luft i at trænge ind i glassene under frysning.
Stil glassene med suppe i fryseren og frys i mindst 4-6 timer, eller natten over. Suppen holder sig i fryseren i op til 3 måneder.
Når den er klar til brug, tø den frosne suppe op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i flere timer. Du kan også placere den frosne krukke med suppe i en vask fyldt med koldt vand for at fremskynde optøningsprocessen.
For at spare plads i fryseren kan du stable glassene med suppe oven på hinanden.
For at genopvarme den optøede suppe kan du opvarme den i mikrobølgeovnen i en skål eller gryde, der tåler mikrobølgeovn, eller opvarme den på komfuret ved middel varme, indtil den er gennemvarmet.
Før du indtager, skal du altid kontrollere kvaliteten og lugten af suppen for at sikre, at den stadig er sikker at spise.
