En traditionel pizza ovn er understøttet af et stativ , der hæver det fra jorden eller gulvniveau. Til ovne , der er permanent installeret udendørs, er standen generelt konstrueret af betonblokke , mursten eller sten. Stativer til bærbare eller indendørs ovne ofte sidde på letvægts metal stande. Stativet støtter den isolerende arne , en todelt lag af standard beton og beton blandet med isoleringsmateriale. Det isolerende arne absorberer varmen fra ilden , så den kan udstråle tilbage i ovnen og forhindrer udslip af varme gennem bunden af ovnen.
Ovn Gulv og Dome
ovnbunden hviler på isolerende arne. Det består af mursten eller isolerende fliser, og det giver den overflade, hvor branden er bygget og pizzaen bages. Ovnen etage er omgivet af en kuppel bygget af ildfaste sten sammen af en speciel varme -resistente mørtel . Kuplen er generelt enten en tønde hvælving eller en rund iglo -formet kuppel . Et lag af isolerende beton omgiver kuplen og forhindrer varmetab.
Landinger
ovn landing er en flad plads direkte foran ovnen ordet på hvor maden placeret, når det bliver sat i eller fjernes fra ovnen. Landingen giver en bekvem hvilested for pizza uden for ovnrummet og væk fra varmen fra ilden . En anden landing , udluftning landing, er direkte uden ovndøren ; det er en anden hvilested endnu længere væk fra ovnen varme.
Vent og Skorsten
I modsætning til en pejs, en pizzaovn udluftninger røg og varme dampe gennem sin forside åbne snarere end gennem en flue inde i ovnrummet . Udluftningshullet er en struktur uden for og over ovnen åbning , der indsamler røg-og udstødningsgasser og dirigerer dem opad i en skorsten. Skorstenen kan være enten en kort kanal , der blot leder røgen sikkert væk fra ovnen eller en flue , der forbinder til en fuld-skala skorsten system. Førstnævnte er almindelig i udendørs ovne , mens sidstnævnte er nødvendig i indendørs ovne.
Hoteltilbud
