* 1-1 1/2 pund laksefileter, skin-on

* 1 spsk olivenolie

* 1/4 kop tør hvidvin

* 1/4 kop citronsaft

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk sort peber

* 1/4 kop hakket frisk persilleblade

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Krydr laksefileterne med salt og peber.

3. Kom laksefileterne i gryden med skindsiden nedad, og steg i 3-4 minutter, eller indtil skindet er sprødt.

4. Vend laksefileterne og tilsæt hvidvin, citronsaft og persille.

5. Bring det i kog og kog i 5-7 minutter, eller til laksen er gennemstegt.

6. Server straks med dine yndlingssider.

Tip:

* For at teste, om laksen er gennemstegt, stikkes en gaffel i den tykkeste del af fileten. Hvis den let flager, er den færdig.

* Hvis du ikke har hvidvin ved hånden, kan du erstatte den med hønsebouillon eller vand.

* For en mere smagfuld ret kan du tilføje nogle hakkede skalotteløg, hvidløg eller kapers til stegepanden.

* Laks er en alsidig fisk, der passer godt til en række forskellige sider, såsom ris, pasta, ristede grøntsager eller en salat.