Ingredienser:
- 11 pund frisk eller optøet kalkun
- 1 spsk usaltet smør, blødgjort
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- Valgfri krydderier efter eget valg (såsom timian, rosmarin, salvie, citron, hvidløg)
Instruktioner:
1. Forbered Tyrkiet:
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C).
- Tag kalkunen ud af emballagen og fjern eventuelle indmad eller hals fra hulrummene.
- Skyl kalkunen inde og ude med koldt vand og dup den tør.
2. Sæson til Tyrkiet:
- Kombiner det blødgjorte smør, olivenolie, salt og sort peber i en lille skål.
- Gnid blandingen over hele kalkunen, inklusive det indvendige hulrum.
- Krydr hulrummet med valgfrie krydderier efter eget valg.
3. Forbered kalkunen til stegning:
- Læg kalkunen med brystsiden opad på en rist inde i en stor bradepande.
- Tilsæt 1 kop vand eller bouillon i bunden af bradepanden.
4. Dæk og steg:
- Dæk bradepanden med folie, og form et telt over kalkunen.
- Steg kalkunen i den forvarmede ovn i 3 timer tildækket, fjern derefter folien og steg i yderligere 1 time uden låg.
5. Baste Tyrkiet:
- Hvert 30. minut efter at du har fjernet folien, dryp kalkunen med dens pandesaft for at hjælpe den med at forblive fugtig.
6. Test for færdighed:
- Brug et kødtermometer for at sikre, at kalkunen er gennemstegt. Den indre temperatur skal være 165°F (74°C) i den tykkeste del af brystet.
7. Lad det hvile:
- Når kalkunen er færdiglavet, skal du tage den ud af ovnen og dække den løst med folie. Lad den hvile i mindst 20 minutter før udskæring. Dette gør det muligt for saften at omfordele, hvilket resulterer i en mere mør og smagfuld kalkun.
8. Skær og server:
- Skær kalkunen i skiver og anret dem på et serveringsfad. Server med dine yndlingssider og nyd din lækre hjemmelavede kalkunmiddag!
Tip:
- For at sikre, at kalkunen koger jævnt, skal du sørge for, at bradepanden er stor nok til at rumme kalkunen uden at blive overfyldt.
- Hvis du foretrækker det, kan du tilføje grøntsager eller rodfrugter i bunden af bradepanden for at stege sammen med kalkunen.
- For ekstra sprød hud skal du øge ovntemperaturen til 450°F (230°C) i de sidste 10 minutter af tilberedningstiden. Hold godt øje med det for at forhindre forbrænding.
