* 4-5 lbs krydsribbesteg, udbenet
* 2 spsk olivenolie
* 2 tsk salt
* 1 tsk sort peber
* 1/4 tsk hvidløgspulver
* 1/4 tsk løgpulver
* 1/4 kop oksebouillon
* 1/4 kop rødvin
1. Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
2. Kombiner olivenolie, salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver i en stor skål. Gnid blandingen over hele stegen.
3. Læg stegen i en bradepande og tilsæt oksebouillon og rødvin.
4. Steg i 20 minutter, og reducer derefter ovntemperaturen til 350 grader F (175 grader C).
5. Fortsæt med at stege i 1 time og 30 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 grader F (65 grader C) for medium-sjælden, eller 160 grader F (70 grader C) for medium.
6. Lad stegen hvile i 15 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
* Hvis du ikke har en bradepande, kan du også tilberede stegen i en hollandsk ovn eller stor gryde.
* For at lave sovsen skal du si saften fra bradepanden og skumme fedtet af. Bring saften i kog i en gryde, og pisk derefter en majsstivelsesopslæmning i (1 spsk majsstivelse blandet med 1 spsk vand). Kog under konstant omrøring, indtil sovsen er tyknet.
* Kryds ribbenssteg er en lækker og smagfuld udskæring af kød, der er perfekt til en særlig lejlighed. Server den med dine yndlingssider, såsom kartoffelmos, ristede grøntsager eller salat.
