* 1 udbenet lænd New York strip stege (ca. 3 pund)
* 1 spsk olivenolie
* 1 tsk tørret oregano
* 1 tsk tørret timian
* 1 tsk kosher salt
* 1/2 tsk friskkværnet sort peber
1. Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
2. Kombiner olivenolie, oregano, timian, salt og peber i en lille skål.
3. Gnid blandingen over hele stegen.
4. Placer stegen i en bradepande og kog i 25 minutter pr. pund, eller indtil den indre temperatur når 135 grader F (57 grader C) for medium-sjælden.
5. Lad stegen hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
* For at sikre en jævn tilberedning skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere stegens indre temperatur.
* Hvis du vil have en mere gennemstegt steg, skal du koge i yderligere 5-10 minutter pr. pund.
* Server stegen med dine yndlingssider, såsom ristede kartofler, kartoffelmos eller grøntsager.
