* 2 modne plantains
* 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
* 1/2 tsk salt
* 1/4 kop revet ost (cheddar, Monterey Jack eller en blanding)
* 1/4 kop hakkede tomater
* 1/4 kop hakkede løg
* 1/4 kop skåret jalapeños
* 1/4 kop creme fraiche
* 1/4 kop guacamole
* Salsa, til servering
1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Pil plantainerne og skær dem i tynde skiver.
3. Smid plantainskiverne med vegetabilsk olie og salt.
4. Fordel plantainskiverne ud på en bageplade og bag dem i 15-20 minutter, eller til de er sprøde og brunede.
5. Tag plantainskiverne ud af ovnen og top dem med revet ost, tomater, løg, jalapeños, creme fraiche og guacamole.
6. Bag nachos i yderligere 5 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
7. Server nachos straks med salsa.
