Alle te planter er sorter eller sorter af Camellia sinensis , en art af Camellia , en slægt , der omfatter 150-200 arter , mange af dem er kendt for deres prangende blomster . De to vigtigste Camellia sinensis sorter er kineserne ( Camellia sinensis var. Sinensis ) og Assam eller indisk ( Camellia sinensis var. Assamica ) . Artsnavnet sinensis angiver, at det er hjemmehørende i Kina . Forkortelsen var. betyder sort, en naturligt forekommende mutation. Fysisk Klassifikation

Camellia sinensis er klassificeret som woody , bredbladede , flerårige buske. De vokser 5-6 meter høj og giver hvide blomster med lyse gule støvdragere i det sene efterår eller tidlig vinter . De små blade af kinesisk te er mørkegrønne savtakkede kanter , mens de grønne Assam teblade større med kanter, der er mindre savtakkede. Camellia sinensis blade indeholder koffein; bladene af fælles japansk Camellia ( Camellia japonica ) , behøver te olie Camellia ( Camellia oleifera ) og andre blomstrende kameliaer ikke indeholder koffein .

Climate Klassificering

te planter udviklet sig at vokse i lavtliggende subtropiske områder og i store højder i tropiske områder . Både Kina og Assam sorter kan dyrkes i US Department of Agriculture plante hårdførhed zoner 6 til 9 . De vokser bedst ved temperaturer mellem 65 og 86 grader Fahrenheit , og ophører med at vokse ved temperaturer under 55 F eller over 95 F. Selv om deres blade kan blive beskadiget, vil te planter normalt overleve temperaturer på eller lidt under frysepunktet.

Processing Klassifikationer

Forskelle i behandling Camellia Sinensis blade tegner sig for de største udsving i smag blandt grønne , oolong og sort te . Blade lavet i grøn te opvarmes til 480-570 grader F i 10 til 15 minutter og derefter tørres ved 211-302 F i yderligere 10 til 15 minutter . Oolong te bladene er tørret i solen i 30 til 60 minutter og derefter sat i skyggen for otte til 10 timer, hvorefter de er ristet i 15 minutter ved 121-149 F. Sort te er lavet af de to øverste blade plus terminal knop af en te fabrik . Bladene tørres flere timer, indtil de indeholder 55 til 70 procent fugt; de er derefter rulles , skåret i stykker , gæret og tørret igen.

Geografiske Klassifikationer

Kina te sorter bruges til at lave grøn te i Kina, Japan og Øst asiatiske lande. De fleste andre te voksende regioner vokse Assam sorter , ifølge University of Florida Fødevareøkonomisk Institut JordbrugsForskning. Forskelle i firmanavn te typisk har at gøre med deres voksende region , med nogle forskelle i sorter. Fyldig , er fint aromatiseret Darjeeling teer vokset mere end en kilometer over havets overflade i Indiens Darjeeling -provinsen . Ceylon te, siges at have " maltet fylde og blomsteragtige toner " i amerikanske Camellia Society er " Camellia Journal, " dyrkes i bjergene i Sri Lanka . Assam teer varierer efter , når bladene er høstet. De tidligste blade giver en rig, frisk smag; der høstes senere er glatte og mindre astringerende .
hoteltilbud