Formering af Podded frugt kaldet bønner sædvanligvis associeret med Fabaceae familien , tidligere Leguminosae , bælgplanter , familie. Hvad adskiller bælgplanter familien fra andre plante familier , dog er evnen af sine medlemmer til at vokse kvælstoffikserende knuder på deres rødder. Fra lille kløver gennem mange former for bønner og ærter til den gigantiske mellemamerikanske jungle Entada vin , bælgfrugter berige jorden for planter ud over deres egen art . Medlemmer af orkidé og andre planteprodukter familier også formere ved hjælp af Podded frugt, beskrevet uformelt , hvis unøjagtigt , som bønner .
Hvor og hvordan Vanilla Vokser
Ligesom mange orkideer , Vanilla planifola er en parasitisk plante , der kræver værten træer at klatre. Vines kan nå højder på 60 til 80 fod , og planter ikke normalt begynde at bære indtil mere end 10 meter høj. Vanilla er en tropisk skov plante kræver skyggefulde , varme , fugtige forhold . Den vokser i Mexico , Madagaskar, Renunion Islands og Tahiti /Papua , Ny Guinea. Uganda og Indien er nyere kommerciel vanilje kultur .
Vanilla Culture
mexicanske vanille, Vanilla planifolia Jackson er kendetegnet ved naturlig bestøvning . I andre lande , blomster af Bourbon eller Tahitian vanille orkideer, som kun blomstrer for en dag, skal bestøves manuelt , ved hjælp af en proces udviklet af Edmund Albus , en tidligere slave , for industrien på Reunion Island . Pods vokse så længe som 10 måneder før høst . Håndplukket , bliver de sorteres for størrelse og kvalitet. Klassificering systemer varierer efter sort og oprindelsesland , men som regel involverer 04:56 kategorier.
Vanilla Bean Processing
En af tre processer generelt bestemmer den endelige kvalitet af vanille bønner . Den ældste , Bourbon proces blev udviklet til Madagaskar produktion . Består af fire faser designet til at koncentrere sig og bevare vanille duft , Bourbon proces kombinerer lufttørring med en endelig opbevaring i lukkede beholdere. Samlet set kan processen tage 6 eller flere måneder og op til et år. Texas Cooperative Extension beskriver en enklere 6-måneders proces, der anvendes i Mexico , der involverer lufttørring på tæpper efterfulgt af yderligere tørring på græs måtter. Vanilla Bean Guide advarer mod en tredje proces med hurtig tørring over kontrollerede brande , der hovedsagelig anvendes i Indonesien for at producere billigere , men også lavere kvalitet vanille bønner hurtigt.
Valg Vanilla Beans
Vanilla producenter opfordre brugen af alle dine sanser , når du vælger vanille bønner . Pods skal være mørk brun til sort, rene og skinnende . Duften skal være stærk og tiltalende . Mexicanske bælg tendens til at være større og dyrere , end bælg fra Madagaskar eller andre ø- kilder. Mexicanske vanille bliver ofte beskrevet som sødere end andre sorter. Andre sorter kan skelnes ved deres blomsterarter eller røgfyldte kvaliteter. Alle bringer en unik og lækker smag til maden.
Hoteltilbud
