Kig efter rutabagas, der er tunge for deres størrelse og har glat hud uden urenheder. Kødet skal være fast og cremehvidt. Undgå rutabagas, der er bløde, svampede eller har tegn på skade.
2. Opbevar rutabagas på et køligt, mørkt sted.
Rutabagas kan opbevares i køleskabet eller i en rodkælder. Den ideelle opbevaringstemperatur er mellem 32 og 40 grader Fahrenheit. Hvis du opbevarer rutabagas i køleskabet, skal du placere dem i sprødeskuffen.
3. Hold rutabagas tør.
Rutabagas skal opbevares tørt for at forhindre dem i at rådne. Hvis rutabagas er våde, dup dem tørre med et køkkenrulle, før de opbevares.
4. Opbevar rutabagas i op til 2 måneder.
Rutabagas kan opbevares i op til 2 måneder under ideelle forhold. De vil dog begynde at miste deres smag og næringsstoffer efter et par uger.
5. Tjek rutabagas regelmæssigt for tegn på fordærv.
Rutabagas bør kontrolleres regelmæssigt for tegn på fordærv, såsom bløde pletter, skimmelsvamp eller misfarvning. Hvis du bemærker tegn på fordærv, skal du kassere rutabagas med det samme.
Her er nogle yderligere tips til opbevaring af rutabagas:
- Hvis du opbevarer rutabagas i længere tid, kan du blanchere dem inden frysning. For at blanchere rutabagas, bring en gryde vand i kog og tilsæt derefter rutabagas. Kog rutabagas i 2-3 minutter, eller til de er møre. Dræn rutabagasene og læg dem straks i et isbad. Når rutabagas er afkølet, dup dem tørre og opbevar dem i en frysepose. Blancherede rutabagas kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.
- Rutabagas kan også opbevares tørret. For at tørre rutabagas skal du skære dem i tynde skiver og lægge dem på en bageplade. Bag rutabagas ved 100 grader Fahrenheit i 12-24 timer, eller indtil de er helt tørre. Tørrede rutabagas kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til 1 år.
- Rutabagas kan også opbevares på dåse. For at dåse rutabagas, vask og skræl rutabagas. Skær rutabagas i 1-tommers terninger. Læg rutabaga-terningerne i en stor dåsegryde og dæk dem med vand. Bring vandet i kog og reducer derefter varmen til medium-lav. Svits rutabagas i 10 minutter, eller indtil de er møre. Dræn rutabagas og pak dem straks i rene dåseglas. Dæk glassene med låg og bearbejd dem i en kogende vandbad dåse i 10 minutter.
