- 2 kopper friske hindbær

- 1/2 kop sukker

- 1/2 kop vand

- 1 flaske tør prosecco

- 1/4 kop hindbærsorbet

- Friske hindbær til pynt

Instruktioner:

1. Lav hindbærsorbettoen: Kombiner hindbær, sukker og vand i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme, og rør af og til. Reducer varmen og lad det simre i 5 minutter, eller indtil hindbærene er bløde og sukkeret er opløst.

2. Tag gryden af ​​varmen og lad køle helt af. Overfør blandingen til en blender og purér, indtil den er glat. Si blandingen gennem en finmasket sigte ned i en skål.

3. Saml mimosaerne: Tilsæt 2 spiseskefulde hindbærsorbetto i en champagneflute. Top med prosecco og pynt med friske hindbær. Server straks.